El día 23 de marzo de 2021 ha tenido lugar en Cartagena la Final del I CONCURSO DE RECETAS DE COCINA CON GALLINA MURCIANA, organizado por el Grupo Operativo Amigos por la Gallina Murciana (AGAMUR) en colaboración con la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT).
Este certamen, nacido con el objetivo de poner en valor esta raza autóctona en peligro de extinción, que forma parte del patrimonio cultural de la Región de Murcia, ha sido todo un éxito en participación y relevancia.
Al evento, que ha sido organizado y desarrollado (al aire libre) cumpliendo todas las medidas de seguridad por la situación de pandemia, han sido numerosas personalidades como Dña Beatriz Miguel, Rectora de la UPCT, D. Francisco José Espejo García, Director General de Ganadería, Pesca y Acuicultura, Dña. Eva Armero, Directora Técnica de Agamur, D. PAtricio Pujante, Director General de Pujante, Dña. Catalina Egea, Vicerrectora de Investigación, Transferencia y Divulgación de la UPCT, D. Francisco Javier de Sidrach, Subdirector General de Ganadería, Dña. Arantxa Aznar, Directora de la ETSIA, D. Enrique Jesús Navarrete, Jefe de Servicio de Producción Animal de la DG de Agricultura, D. Juan Esteva, Director de la Estación Experimental Agroalimentaria Finca Tomás Ferro, técnicos de la Oficina para la Innovación Agraria de Murcia y D. José A. Peñalver, presidente de Agamur, entre otros.
Finalmente, con las mejores recetas se elaborará un libro de recetas que se publicará en la web de AGAMUR. Y se premiará a las tres mejores recetas con 900 € al primer finalista, 600 € al segundo finalista y 300 € al tercer finalista.
Diez cocineros amateur procedentes de diferentes partes de la Región de Murcia, cinco mujeres y cinco hombres, han presentado sus recetas ante el jurado presidido por D. Juan Regis Espinosa (La Arqueococina) y completado por D. Antonio Martínez García (Escuela de Hostelería de Cartagena), D. Tomás Écija Rodríguez De Segovia (El Catarrás) y D. José A. Peñalver Galindo (Agamur), como invitado.
Tras la recepción de invitados, y preparación de los platos por los concursantes, ha tenido lugar la presentación e intervenciones.
Posteriormente, ha tenido lugar la valoración de los platos, de los que el jurado ha destacado el alto nivel de las recetas.
Los platos presentados han sido:
- Bastela marroquí (Yassine Saadioui)
- Gallina murciana cocinada al vino tinto (Antonio Fernández Salina)
- Tajín de gallina a la naranja (Hayet Kerras)
- Gallina murciana guisada con pelotas de la abuela flores (Raquel Lorente Bernal)
- Pechuga de gallina al aroma de tomillo con trigo socarrat (Tomás Zamora Iniesta)
- Triángulos de pasta rellenos de gallina en su jugo (Irene Ollio)
- Gallina murciana al vino (Alberto Roca Sanchez)
- Empanada de gallina murciana (Laura Rosario Sarmiento)
- Gallina murciana escabechada con ensalada de pimientos asados (Ernesto de la Cruz Sanchez)
- Buñuelo de gallina al ajillo en su jugo (Pedro Gil Carceles)
Tras la deliberación del jurado, se ha producido la entrega de premios, quedando como ganadores los siguientes:
Primer premio (900€): Raquel Lorente, con Gallina murciana guisada con pelotas de la abuela Flores.
Segundo premio (600 €): Pedro Gil, con Buñuelo de gallina al ajillo en su jugo.
Tercer premio (300 €): Tomás Zamora, con Pechuga de gallina al aroma de tomillo con trigo socarrat.
Fuente: http://agamur.eu
Fotos: Agrinnova